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2006年05月12日

回転寿司店の開業コンサル!

まだまだシドニーの経済は成長している模様。

先日、弊社ウェブサイトを見た!ということで中国系ベトナム人の顧客から電話連絡があり、「回転寿司を始めたいので相談に乗って欲しい!」という相談。
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「飲食店経営は初めてで、なにも分からないから、開店までの準備から営業まですべてコンサルして欲しい!」とのこと。

まずはお会いしてから・・・ということで、早速、お会いすることに。
ついでに既にデポジットを払って押さえている物件も見学しようと、シドニー都心部から西に車で約45分、ベトナム人が多く住む地域へ行ってきました。

初めてお会いしたクライアント。想像以上に若い!

おそらく30歳前後でしょう。

物件の見学には親戚、友人、一緒にビジネスをする仲間など一同10名ぐらい勢ぞろい!(笑)中国系のファミリー団結は凄い!

親戚以外の仲間達も若い、皆20代〜30歳前後。

直ぐに目に入ってきたのが・・・ 彼らの両耳についている大粒ダイヤモンドのピアス!?

若くて元気があるだけでなく、経済力もある、ん?!

最初は、お坊ちゃんの戯言かも?と少し警戒して接してましたが、いろいろ話しているとそうでもなさそう。
とにかく前向きで明るく元気で、どんどん行動を起こす彼らとの仕事は、今から楽しみです!

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Posted by Japanese Culinary Institute at 08:25│Comments(4)・・・
この記事へのコメント

中国系ベトナム人の方が作るお寿司かぁ。
興味シンシンですね。
Posted by ナベヲ at 2006年05月13日 20:39

幸せいっぱいのナベヲさん、おはようございます!

タイ系、ベトナム系、フィリピン系には、真面目でコツコツタイプが多くて、「最近の若い者は・・・」というような日本人の若者達より真面目に仕事に取り組むので、料理人にはぴったりかもしれません。
まだまだハングリー精神もあって、米文化も分かる人達なので、きつい仕事もやるし、努力もするし、比較的覚えもよいようです。

それにマックやファーストフードで育った日本人の若者より、素朴な食材の料理で育ったアジア系の人達の方が「味」がわかると思います。

タイのバンコックに行く機会があれば、日本人の間で評価の高い日本料理店にぜひ足を運んでみてください。恐らく今も、多くのタイ人日本料理シェフが活躍していると思います。
Posted by シドニー nishimoto at 2006年05月15日 08:38

西本さん

お久しぶりです!!!
昨晩実家に帰ってきたので
久しぶりにネットをチェックしました。

この数週間でメールが140通もたまっててびっくりしました。
っていっても内100通くらいはグループメールやメルマガ系でしたが。


昨日チョコレートの搬入してきました。

どうなることかと思っていましたが
無事(?)10種類作り終えましたよ・・・

毎日仕事後店に残ってチョコ作って。。。
疲れがたまり過ぎて
仕事中に意識が飛ぶこともありました(笑)

今日明日と藤沢産業センターで審査結果と共に展示されてるので
明日あたり見に行ってきます。

色々有りましたが、
まぁ今回は参加することに意義がある!!!ってことで。

もうすぐ今住んでるところでネットつなげる様になるので
そしたらまたブログ再開です!!!
Posted by キウイ at 2006年05月16日 18:08

キウイさん、お疲れ様でした。
ブログ復活、楽しみにしてます!
Posted by シドニー nishimoto at 2006年05月23日 10:34
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